abc markets News - Sommerzeit ist Grillzeit

Die richtige Hitze ist ebenso wie das Grundprodukt wichtig. Halten Sie Ihre Handfläche etwa 10 cm über den Rost. Wenn Sie die Hand nach etwa 2 - 3 Sekunden wieder wegziehen müssen, ist die Hitze opitmal.

Auch das richtige Salzen will gelernt sein: Keinesfalls zu früh salzen, da Salz dem Fleisch Flüssigkeit entzieht. Ideal ist es, entweder kurz vor dem Grillen zu salzen, oder nach der halben Grillzeit.

Zubereitung Dressing:
Die gesamten Zutaten mit dem Schneebesen zu einer sämigen Emulsion verrühren.

Zutaten Salat

• Verschiedenfarbige Blattsalate
• 500 g verschiedenfarbige Cocktailtomaten
• 2 Minigurken
• je 1 gelber, roter und grüner Paprika
• 1 Avocado
• 1 Pomelo
• eventuell Feigen und Erdbeeren
• 250 g luftgetrockneter Antilopen-, Reh-, oder sonstiger Schinken
• 12 Stück Eismeergarnelen

Zubereitung Salat:

Die Blattsalate zerpflücken und waschen. Tomaten, Gurken und Paprika in mundgerechte Stückchen schneiden. Die Blattsalate buntgemischt auf einer Platte verteilen, die in 3 Millimeter geschnittene Avocado beimengen.
Die Tomaten, Paprika und Gurkenstücke locker auf das Salatfundament geben. Die Außenschale der Pomelo entfernen, die Haut des Fruchtfleisches ebenfalls entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke reißen. Das Fruchtfleisch der Pomelo und eventuell Feigen und Erdbeeren hübsch darauf drapieren. Nun das Dressing übergießen.
Zuletzt den Salat mit luftgetrocknetem Wild oder Schinken und die im Holzkohlegrill gegarten Garnelen vervollständigen.