abc markets News - Café Restaurant Grenadier

Ehrliche, pannonische Küche

"Wir schätzen die Gastronomie und unsere regionalen  Anbieter zu sehr, als dass wir köstliche Produkte mit jeglichen Fertiggewürzmischungen überdecken würden. Wir kochen einfach ´wie es sich gehört´, damit man sich wieder erinnert, wie Essen schmeckt".

Burg Forchtenstein war eine der ersten beruflichen Erfahrungen für mich. Denn während meiner Ausbildung an der Gastgewerbefachschule Oberwart absolvierte ich mein erstes Servicepraktikum im damaligen Burgstüberl.

Nun kehren wir nach einer langjährigen beruflichen Reise auf höchstem gastronomischen Niveau wieder heim.
Gleich nach meiner Ausbildung war ich u.a. Demi-Chef im Hotel Marriot, ehe ich vier Saisonen in Zell am See verbrachte.

Die nächsten gut sechs Jahre arbeitete ich in der Schweiz, etwa in Davos und als Küchenchef im 5-Stern-Parkhotel Waldhaus in Flims. Am hohen Grimselpass in den Berner Alpen lernte ich dann meine Anita kennen, die dort als Restaurantleiterin brillierte.

Nach einigen Jahren kehrten wir heim nach Österreich, wo sich Anita in den folgenden Jahren primär dem Haushalt und den drei heute 8, 10 und 13jährigen Kindern widmete.

Wieder daheim wurde ich Küchenchef in Mooslechners Bürgerhaus in Rust, ging dann zum Rathauskeller in Wien, ins Florians in Mödling und als Sous- und dann Küchenchef zu Toni Mörwald ins Hotel Amassador. Zuletzt hatte ich die Küche im Klostergasthaus Thallern in Gumpldskirchen über."