Ballenprobe: Da wird das Wassergehalt kontrolliert in dem man das Mehl in Hand nimmt und kräftig drückt. Wenn das Mehl auseinander fällt ist es gut aber falls es klumpen zusammen bleibt ist es nicht gut. Das bedeutet man kann es nicht mehr lange lagern, es könnte auch sein das es beim Backen negativ auswirkt.

Pekarprobe: Da wird die Farbe kontrolliert. Jede Mehl Sorte hat eine andere Farbe doch das frische Mehl hat auch eine andere Farbe nämlich matter Glanz. Alte überlagerte Mehl hat eine Farbe wie der stumpf von kreide. Um die Farbe zu vergleichen taucht man eine Mehlprobe ins Wasser.

Geruchsprobe: Mehl muss immer frisch riechen falls es nicht der Fall ist muss man die Ursache finden und beheben. Es könnte sein das es Geruchs Übertragung von anderen starke riechenden Lager Gütern sein oder Spaltprodukte von kranken und verdorbene getreidekörne usw... 

Das Mehl sollte man Kühl lagern die beste Temperatur ist wischen 14C° und 18C°. Wenn es Zu Kühl abgelagert wird kann es beim Verarbeitung Nachteile geben Z.B beim Brotteig braucht es dann längere Zeit bis der Teig aufgeht. Man sollte den auch Trocken lagern, weil das Mehl Feuchtigkeit anzieht und wen das passiert wird das Mehl schneller verdorben. Auch sollte man es luftig lagern, weil das Mel Feuchtigkeit abgibt. Falls es m raum nicht gut luftig ist kann es sein das es Kondenswasser bilden und somit bildet es dann Feuchtigkeit. 

Zuerst wird das Getreide angeliefert und dann abgelagert. Bevor es gemahlen wird, muss es gereinigt werden in dem es zuerst gesiebt, entstaubt, geschält und dann gebürstet wird. Die mineralischen, pflanzlichen und tierischen Verunreinigungen müssen ausgeschieden werden. Dann wird es vorbereitet, damit die Schalen sauber vom Mehlkern getrennt werden kann wird es mit Wasser genetzt. Zunächst wird es gemahlen, dazu braucht es verschiedene Durchgänge durch mehrere Walzenpaare. Nachdem es gemahlen ist wird es wieder gelagert. Je nach Wunsch wird es entweder mit Silo oder in Säcke geliefert. 

Brot: Kann aus verschiedene Getreiden hergestellt werden

Reiswaffeln: Wird aus Reis hergestellt

Müsli: Wird aus verschiedene Getreiden hergestellt

Popcorn: Wird aus Meis hergestellt

Milchreis: Wird aus Reis hergestellt

Teigwahren: Kann aus verschiedene Getreide hergestellt werden

Dunst: Späztleteig

Mehl: Brot

Kleie: Müslizutat oder Suppe

Grieß: Grießbrei

Schrot: Tierfutter

Mehlmotten: Die Mehlmotten sind so genannte Raupen. Die fressen verspannen und verschmutzten Mehlprodukte aber auch Nüsse Schokolade und Trockenobst. Bei befall zeigen sich spinnwebähnliche Fäden, die Z.B Mehl verklumpen lassen.

Getreideblattkäfer: Der Käfer selbst und seine Larven ernähren sich von Getreide, Nüsse und Schokolade. Einer der häufigste Schädling im Haus der die Verpackungen auch aufnagen kann. Bei so einem Fall wird das Getreide feucht und klumpig.