Kaiserschmarren

 Rezept Angabe für 4 Personen

   Zubereitung

-       Das Mehl, die Milch, die Sahne, das Eigelb, den Vanillezucker ( und den Rum ) zu einem glatten Teig rühren.

-       Das Eiweiß und das Salz leicht schlagen, dann mit dem Zucker zu Schnee schlagen und unter die Masse heben.

-       In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen, den Schmarrenteig eingießen, mit Rosinen bestreuen und die Unterseite goldgelb backen, dann umdrehen.

-       Anschließend die Pfanne in das vorgeheizte Backrohr stellen und den Schmarren bei 200 Grad etwa 3-5 Minuten backen. Danach wird der Kaiserschmarren mit zwei Gabeln in Stücke gerissen.

-       Mit etwas Staubzucker bestreuen, etwas Butter dazugeben und noch kurz auf dem Herd schwenken, sodass der Zucker karamellisiert.

-       Auf heißen Tellern anrichten, nochmals mit Staubzucker bestreuen und servieren.

Rezension

Der aromatische Kaiserschmarrn, nach dem Traditionsrezept aus Österreich, ist eine gute Alternative für eine leckere Hauptspeise oder auch als Nachtisch. Dabei kann man je nach Lust mit Rosinen, Puderzucker, Apfelmus etc. variieren. Die Zubereitung des Gerichtes ist nicht sehr anspruchsvoll und nimmt wenig Zeit in Anspruch. 

Rindersteak mit Folienkartoffeln

Rezept Angabe für 4 Personen

   Zubereitung

-       Die Kartoffel waschen und einzeln in Alufolie (glänzende Seite der Alufolie nach innen) mit etwas Salz, dem Kümmel und der Butter einschlagen.

-       Die Kartoffeln in einem Topf auf grobes Salz legen und in das vorgeheizte Backrohr schieben.

-       Garprobe: Nach etwa 25-30 Minuten eine Nadelprobe machen: Kartoffeln müssen sich durch und durch gleichmäßig weich anfühlen.

-       Inzwischen Steaks abbrausen, trockentupfen.

-       Öl in Pfanne erhitzen.

-       Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Rosmarin in die Pfanne geben.

-       Steaks auf jeder Seite in 2-3 Minuten rosa braten.

-       Vor dem Servieren die Folie oben öffnen, die Kartoffel kurzweise einschneiden und so zusammendrücken, dass sie aufspringt.

-       In der Folie servieren. 

Rezension

Das Rindersteak mit Folienkartoffeln ist das ultimative Gericht für Fleischliebhaber. Das saftige Steak in Kombination mit der schmackhaften und deftigen Folienkartoffel bewirkt ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Es ist ein einfaches Gericht für Kochanfänger und allen zu empfehlen. Man sollte für die Zubereitung 45 Minuten einplanen.

Speckknödel

Rezept Angabe für 4 Personen (etwa 8 Knödel)

      Zubereitung

-       Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden.

-       Die in feine Würfel geschnittene Zwiebel in der Butter dünsten, über das Brot geben und vermischen.

-       Das Mehl und den Speck untermengen.

-       Die Eier, die Milch, die Petersilie und das Salz verrühren, über das Brot geben und alles gut vermengen.

-       Die Masse etwa 15 Minuten ziehen lassen, Knödel formen und im Salzwasser halb zugedeckt sieben.

-       Garzeit: 15-20 Minuten

Rezension

Die acht würzigen Speckknödel mit Weißbrot/Knödelbrot und Speckwürfelchen versprechen nach traditionellen und erstklassigen Zutaten höchsten Genuss und eine perfekte Ergänzung zu deftigen Braten und Fleischgerichten. Für die Zubereitung braucht man allgemeine Kochkenntnisse, zu dem muss man sich für die Zubereitung ca. 45 Minuten Zeit nehmen.