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Wir waren natürlich für Sie in einer Firmal* die Zuckerherstellt. Wir haben begeistert festgestellt das die Herstellung von Braunem Zucker sehr einfach ist, aber es benötigt seine Zeit.
Zuerst wird die Fuge, da die Zuckergewinnung im September beginnt, auf Zuckergehalt und andere Mineralien geprüft.Danach werden sie gereinigt und werden das in die Fabrik gebracht.
Die Rüben werden, wenn sie in der Fabrik sind so klein wie möglich zerkleinert und dann mit 70 Grad heissem Wasser erhitzt.
Das erste der halbfabrikate wird Rohsaft genannt.
Der Rohsaft wird wird von Nichtzuckerstoffe getrennt mit hilfe von Kalk und Kohlensäure. Nach dieser Reinigung wird der Rohsaft zu Dünnsaft mit 16% Zuckergehalt
Der Dünnsaft wird danach weiter eingekocht bis der Dünnsaft zu Dicksaft wurde, eine Goldbraune Färbung und 67% Zuckergehalt besitzt.
Uns wurde es ausführlich erklärt aber wir durften keine Fotos machen da es verboten ist.
Dieser Dicksaft wird nach dem Eindicken in ein Zuckerhaus gebracht in welchem er so eingedickt wird das in der übersättigten Lösung(Dem Saft) sich Kristalle bilden, die wir als Kristallzucker kennen.
Durch Zentrifugalkraft wird der Kristallzucker von der überschüssigen Flüssigkeit getrennt, diese wir als Melasse kennen. Die Melasse hat einen Zuckergehalt von 50%.
Der Kristallzucker wird in einer Trommel getrocknet, gesiebt und dann in einem Zuckersilo gelagert.
Zucker wird trocken gelagert da er Wasser anzieht und sonst verklumpt. Man kennt es am meisten von Puderzucker da es dann ein grosser klebriger Klumpen ist.
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